Queso panela a la mexicana.

Ingredientes:
300 gramos de queso panela.
1/4 de una cebolla pequeña picada finamente.
 2 jitomates en cubos.
1 Chile serrano pequeño. Picado
Sal si es necesaria.
Aceite de oliva.

Manera de hacerse.

1._Cortar el queso panela en cubos al igual  que el jitomate.
2._ Picar finamente la cebolla, y el chile serrano.
3._Calentar el aceite de oliva y freír la cebolla, jitomate y chile serrano hasta que la cebolla este transparente y el jitomate haya soltado su jugo y esté muy suave.
4._ Se incorpora el queso panela y se deja hasta que esté suave y todo jugoso.

¡Y a disfrutar con tortilla, bolillo o tostadas!

Mmm... delicioso.

Receta de Luz del Carmen Said.